Sve dolje navedene metode obrade produžuju rok trajanja hrane
Vakuumski paket
Vakuumsko pakiranje vjerojatno je najekonomičnije sredstvo za produljenje roka trajanja. Tehnika obrade smanjuje nivo kisika (O₂) što je više moguće putem ekstremnog vakuuma. Prethodno oblikovana vrećica ili automatizirano pakiranje moraju imati dobru prepreku kako bi spriječili ponovni ulazak O₂ u pakiranje. Kada se prehrambeni proizvodi poput mesa s kostima pakiraju u vakuumu, može biti potrebna vrećica visoke otpornosti na bušenje.
Modifikovana ambalaža atmosfere (MAP)/ispiranje gasa
Modificirana ambalaža atmosfere mijenja ambijentalnu atmosferu u ambalaži radi sprječavanja rasta bakterija, umjesto korištenja termičkih procesa za produženje roka trajanja. Pakovanje izmijenjene atmosfere se ispire plinom, zamjenjujući zrak dušikom ili mješavinom dušik/kisik. Time se sprječava kvarenje i sprječava rast bakterija koje negativno utječu na boju i okus hrane. Ova se tehnika koristi na različitim kvarljivim namirnicama, uključujući meso, plodove mora, gotovu hranu, sireve i druge mliječne proizvode. Ključne prednosti su duži vijek trajanja i svježiji okus.
Vruće punjenje/Cook-Chill
Vruće punjenje uključuje potpuno kuhanje proizvoda, punjenje u vrećicu (obično) na temperaturama većim od 85 ° C, nakon čega slijedi brzo hlađenje i skladištenje na 0-4 ° C.
Pasterizacija
Do ovog procesa dolazi nakon pakiranja hrane. Pakovanje se zatim zagreva na temperaturu veću od 100 ° C. Pasterizacijom se obično postiže duži vijek trajanja od vrućeg punjenja.
Retort
Fleksibilna ambalaža za vraćanje je metoda prerade hrane koja koristi paru ili pregrijanu vodu za zagrijavanje proizvoda na temperature tipično veće od 121 ° C ili 135 ° C u komori za odlaganje. Ovo sterilizira proizvod nakon pakiranja hrane. Retorting je tehnika koja može postići rok trajanja do 12 mjeseci na temperaturama okoline. Za ovaj proces potrebno je pakiranje s visokom barijerom <1 cc/m2/24 sata.
Torbica za uvlačenje u mikrovalnoj pećnici sadrži posebnu poliestersku foliju od ALOx -a, koja ima svojstvo barijere uporedivo sa svojstvima aluminijskog sloja.